Những món ăn như tonkatsu, hamburger steak, hay spaghetti Napolitan không chỉ giữ lại tinh hoa của ẩm thực phương Tây mà còn được biến tấu để phù hợp với khẩu vị người châu Á.
Croquette khoai tây giòn béo
Là món ăn vặt thân quen của người Nhật, korokke khoai tây vốn có nguồn gốc từ món croquette của Pháp. Croquette được du nhập vào Nhật Bản vào cuối thế kỷ 19, khi văn hóa phương Tây bắt đầu ảnh hưởng mạnh mẽ đến ẩm thực Nhật Bản thời kỳ Minh Trị. Tuy nhiên, phải đến đầu thế kỷ 20, món korokke khoai tây mới thực sự trở nên phổ biến, nhờ vào sự sáng tạo và điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị địa phương.
Korokke.
Khác với phiên bản gốc làm từ khoai tây nghiền hoặc béchamel (sốt kem), korokke Nhật Bản chủ yếu sử dụng khoai tây nghiền, trộn cùng thịt xay hoặc rau củ, được nêm nếm nhẹ nhàng trước khi tạo hình, áo qua bột mì, trứng, và vụn bánh mì, rồi chiên vàng giòn. Lớp vỏ ngoài giòn tan kết hợp với phần nhân mềm mại, béo ngậy tạo nên hương vị hài hòa, vừa thân thuộc vừa hấp dẫn.
Korokke.
Nhờ vậy, korokke nhanh chóng trở thành món ăn yêu thích tại các cửa hàng tiện lợi, quán ăn gia đình, và các tiệm bán đồ chiên. Dễ làm, tiện lợi, và giá cả phải chăng, món ăn này đã ghi dấu ấn như một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực Nhật Bản.
Mì spaghetti biến tấu đa dạng
Mì ống pasta, biểu tượng ẩm thực của Ý, đã tìm thấy chỗ đứng đặc biệt trong lòng người Nhật và trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực nước này. Tuy nhiên, khác với truyền thống Ý, nơi pasta là món khai vị trước bữa chính, ở Nhật Bản, mì pasta thường được dùng như một bữa ăn chính đầy đủ.
Mì Ý.
Từ các siêu thị, cửa hàng tiện lợi đến các nhà hàng chuyên nghiệp, mì pasta xuất hiện khắp nơi tại Nhật. Đặc biệt, người Nhật đã sáng tạo ra pasta Wafu – những món mì mang hương vị Nhật Bản, kết hợp độc đáo giữa mì spaghetti Ý và các nguyên liệu địa phương như cá tuyết, natto, hoặc hỗn hợp nấm với nước xì dầu. Những món ăn này không chỉ giữ được độ dai mềm của mì pasta mà còn hòa quyện tinh tế với vị umami đậm đà đặc trưng của Nhật.
Mì Ý.
Mì Spaghetti Napolitan, một biến thể đặc biệt với sốt cà chua ngọt ngào, xúc xích, và hành tây, là một ví dụ điển hình khác cho sự sáng tạo của ẩm thực Nhật. Từ các gia đình bận rộn đến những thực khách yêu thích sự mới lạ, mì pasta kiểu Nhật đã chiếm trọn trái tim của mọi người nhờ sự tiện lợi, phong phú, và hương vị hài hòa.
Burger thịt bò băm kiểu châu Á
Thịt bò băm hamburger kiểu Nhật, hay còn gọi là Hamburg steak, là minh chứng sống động cho sự sáng tạo trong ẩm thực của người Nhật. Xuất phát từ món thịt băm phổ biến ở châu Âu và Mỹ, hamburger khi đến Nhật Bản đã được biến tấu bằng cách thêm hành tây, vụn bánh mì, gia vị và thậm chí cả thịt lợn xay để tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon. Tuy hamburger là món ăn mang đậm phong cách Nhật Bản nhưng lại gắn liền với sự giao thoa văn hóa phương Tây.
Burger kiểu Nhật.
Điều đặc biệt của hamburger kiểu Nhật là sự sáng tạo để phù hợp với khẩu vị người địa phương. Thay vì kẹp trong bánh mì như truyền thống phương Tây, người Nhật thường thưởng thức hamburger cùng cơm trắng, biến nó trở thành một món ăn đậm chất "gia vị cho miệng" – nơi các nguyên liệu hòa quyện, bổ sung lẫn nhau ngay trong từng miếng ăn.
Burger kiểu Nhật.
Hương vị mềm mại của thịt bò Nhật, đặc biệt là bò Wagyu, càng làm tôn lên đẳng cấp của món ăn này. Từ quán ăn gia đình đến nhà hàng cao cấp, hamburger kiểu Nhật đã chiếm được trái tim của thực khách mọi lứa tuổi.
Thịt lợn chiên giòn tonkatsu hấp dẫn
Tonkatsu, món thịt lợn chiên giòn quen thuộc tại Nhật Bản, thực chất lại mang đậm hơi thở phương Tây. Bắt nguồn từ món cốt lết kiểu Milan và Vienna, tonkatsu được "Nhật hóa" một cách đầy sáng tạo. Thay vì chiên bằng mỡ lợn hay bơ như món ăn gốc, người Nhật sử dụng dầu thực vật và vụn bánh mì thô để tạo nên lớp vỏ giòn tan, vàng óng. Cái tên "tonkatsu" cũng được ra đời từ sự kết hợp thú vị giữa từ "ton" (thịt lợn) và "cutlet" (cốt lết).
Tonkatsu.
Dần dần, thịt lợn chiên giòn nhanh chóng trở thành một món ăn phương Tây mang đậm dấu ấn Nhật Bản, khẳng định vị trí trong lòng thực khách. Tonkatsu không chỉ được yêu thích nhờ lớp vỏ giòn rụm mà còn nhờ sự kết hợp tuyệt vời với nước sốt Worcester-shire phiên bản Nhật, ngọt dịu và đậm đà. Một suất ăn tonkatsu điển hình sẽ không thể thiếu bắp cải thái sợi, bát cơm nóng hổi, súp miso, và đôi khi là một bát dưa chua thanh mát.
Tonkatsu.
Ngoài thịt lợn, tonkatsu còn truyền cảm hứng cho hàng loạt biến tấu hấp dẫn như katsudon, cà ri katsu, hay bánh mì katsu. Những món như tôm chiên, cá chiên, và hàu chiên cũng góp phần làm phong phú thêm thực đơn chiên giòn đầy lôi cuốn này!
Súp kem sữa hầm nóng hổi
Khác với những món ăn đã nêu trên, súp kem sữa hầm tuy có hình thức giống món Âu nhưng lại có công thức ngay tại Nhật Bản! Nguồn gốc của món ăn này bắt đầu từ những năm 1947, khi Nhật Bản đối mặt với tình trạng thiếu lương thực nghiêm trọng sau Chiến tranh Thế giới thứ II. Lúc đó, bữa trưa học đường được bổ sung bằng sữa bột tách kem – một nguồn viện trợ từ Mỹ – đã tạo nên những món hầm đầu tiên từ cá hồi và mì ống trong sữa.
Súp kem sữa hầm.
Đến thập niên 1960, khi Nhật Bản bước vào thời kỳ tăng trưởng kinh tế, một chương trình nấu ăn trên đài NHK đã mang công thức món hầm kem đến với công chúng. Năm 1966, một công ty thực phẩm Nhật Bản giới thiệu nước sốt ăn liền cho món súp kem hầm, biến nó thành món ăn yêu thích trong các gia đình nhờ sự tiện lợi và hương vị béo ngậy, dịu dàng.
Súp kem sữa hầm.
Súp kem sữa hầm nổi bật với lớp sốt kem mịn màng, hòa quyện với rau củ, thịt hoặc hải sản, mang đến cảm giác vừa bùi ngậy vừa thanh nhẹ. Từ bữa cơm gia đình đến trường học, món ăn này không chỉ là thực phẩm mà còn là ký ức gắn liền với sự hồi sinh và tình cảm gia đình của người Nhật.
Từ bữa cơm gia đình đến thực đơn nhà hàng, món ăn phương Tây đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực Nhật Bản. Sự phổ biến của các món ăn này không chỉ đến từ hương vị thơm ngon mà còn từ cách chúng phản ánh sự giao thoa văn hóa, kết nối truyền thống và hiện đại trong từng bữa ăn.
